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　タイ国政府観光庁（TAT）はこのほど、2024年の「アジアのベストレストラン50」リストに、バンコクの８件がランクインし、トップ10に３件が選ばれたと発表した。１位は東京のフランス料理店「Sezanne（セザン）」が獲得した。

　同リストは、ミネラルウォーター・ブランドのサンペレグリノとアクアパンナが冠スポンサー。先月26日、韓国・ソウルで授賞式が開かれ、東京のセザンが「アジアのベストレストラン賞」を受賞した。

　タイの首都バンコクからは、合計8件のレストランがリスト入り。最高位の３位にランクインしたのは、わずか14席のシェフズ・テーブルの形態で営業している「Gaggan Anand（ガガン・アナンド）」だった。

　シェフのTon（トン）が率いるNusara（ヌサラー）は6位。同時に「Gin Mare Art of Hospitality Award（ジン・マーレ社 アート・オブ・ホスピタリティ賞）」も受賞した。Sühring（ズーリング）は7位で、昨年から順位を15位上げた。

　11位はSorn（ソーン）。12位は昨年の「アジアのベストレストラン50」で首位だったLe Du（ル・ドゥ）。17位は昨年から順位を18位上げたPotong（ポトン）。シェフ兼オーナーのピチャヤ・“パム”・スーントンニャナキッジ氏が、本年度のアジア最優秀女性シェフの称号を手にした。

　29位は「おまかせ」スタイルのタイ料理を提供するSamrub Samrub Thai（サムラブ・サムラブ・タイ）。42位はシェフ兼オーナーのチュダリー・“タム“・デブハカム氏が自宅で営業するユニークな体験型レストラン、Baan Tepa（バーン・テパ）だった。

　日本からは９件がランクイン。シェフのダニエル・カルバート氏が率いるSezanne（セザン）は、東京のフォーシーズンズホテル丸の内・東京の7階に位置。高品質の日本の食材を活用し、卓越した調理技術で新鮮な解釈のフレンチ料理を提供している。

　２位にランクインしたFlorilege（フロリレージュ）は、シェフの川手博康氏によるオリジナリティ溢れる、フレンチ・ジャパニーズ料理を提供。リストの常連となっているDen（傳）は8位、Narisawa（ナリサワ）は14位、Sazenka（茶禅華）は39位に入った。

　東京以外の都市では、大阪のLa Cime（ラ シーム）が９位。和歌山のVilla Aida（ヴィラ アイーダ）が35位。福岡のGoh（ゴウ）が45位に初登場。京都のCenci（チェンチ）が47位に選ばれた。

　またサステイナブル・レストラン賞には、バンコクのHaoma（ハオマ）が選ばれた。ハオマを率いるディーパンカー・コスラ氏は、ハイドロポニクス（土なし栽培）で独自に食材を栽培し、地元の有機農場から食材を調達するなど、地産地消や食品ロスの削減に取り組んでいる。

　アジアのベスト・ペイストリー・シェフ賞は、東京のFaro（ファロ）の加藤峰子氏が受賞した。イタリアで訓練を受けた加藤氏が持つ、食を通じた人間と自然の調和・共存関係を創造する信念が評価された。

　アジアのベスト50レストランアカデミーは、影響力のあるフードライターや評論家、シェフ、レストラン経営者、地域の料理の専門家など合計318人で構成し、リストの順位を決定している。