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　農林水産省の発表によると、2023年の「海外における日本食レストラン数」は、前回調査（2021年）の約15万9000店から約2割増の18万7000店だと分かった。国・地域別では多い順に、中国（7万8760店）、アメリカ（2万6040店）、韓国（1万8210店）、台湾（7440店）、メキシコ（7120店）。タイは5330店で、６番目に多かった。

　調査には外務省が協力。現地のウェブサイトや電話帳、ガイドブックなどで「日本食レストラン」として扱われている店舗や、現地の「日本食レストラン協会」などの組織に参加する店舗などを対象に実施した。

　地域別では、アジアは約2万1000店増の約12万2000店。欧州は約3000店増の約1万6400店で、それぞれ約2割増加した。コロナ禍後の規制解除、日本食人気の高まりや、チェーン展開する企業の進出などが増加を後押しした。

　北米は、コロナ渦の影響で１割減の約2万8600店。中南米は約6100店から倍増し、約1万2900店。日本のアニメ人気による日本食需要の増加や、調査方法の変更（より多くの店を検索可能になったこと）などの要因で約2倍の伸びとなった。